Heidelberg. Universitätsbibliothek, Cod. Pal. germ. 665

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Attested title :
- Kochbuch
Other Form of the Shelfmark :
- Heidelberg. Universitätsbibliothek, Cod. Pal. germ. 665
- Universitätsbibliothek Heidelberg, Cod. Pal. germ. 665
Held at : Heidelberg. Universitätsbibliothek
Languages : German
Date of Origin :
- 1566 - 1600 (Source: Heidelberger historische Bestände – digital)
- letztes Drittel 16. Jh. (Source: Heidelberger historische Bestände – digital)
Place of Origin :
- Haut-Palatinat (Allemagne) (Source: Heidelberger historische Bestände – digital) (Uncertain data)

IIIF manifest

Full digitisation

Langue(s) des textes dans le manuscrit : allemand
Titre(s) :
1r–4v - Liste von Speisen und Getränken
4d*r–110v - Kochbuch
5r–8r - Fischgerichte (Hecht, Krebse, Aal u.a.)
8v–15v - Fleischgerichte
16r–25r - Pasteten
25r–35v - Torten und süße Speisen
35v–47r - Fischgerichte
47r–50v - Krebse
50v - Biberschwänze und Bibertatzen
51r/v - Fischgerichte
51v–60v - Geflügel
60v–61v - Fisch, Würste
61v–80r - Gebackenes (süß und salzig; kuchlein, strauben, aufgeloffen apffell, kräpffl u.a.)
80v–90r - Muse
90r–91r - >Ettliche vüll zu machenn wie hernach geschriben stehet<
91r–94r - Gebackenes
94v–110v - 31 verschiedene Rezepte, darunter verschiedene süße Speisen

Former owner

Data Source: Biblissima

P. Kalning, M. Miller, K. Zimmermann, avec la coll. de L. Güntzel, Die Codices Palatini germanici in der Universitätsbibliothek Heidelberg (Cod. Pal. germ. 496-670), Wiesbaden, 2014 (https://digi.ub.uni-heidelberg.de/diglit/miller2014/0517)

Cat. mss. BU Heidelberg : http://digi.ub.uni-heidelberg.de/diglit/miller2014/0517
Heidelberger historische Bestände – digital